Les biscuits de la Joie d’Hildegarde de Bingen

Pour bien débuter l’automne, voici une recette qui vous donnera le sourire, à partager en famille, ou entre amis.

Hildegarde de Bingen est considérée comme la première vraie phytothérapeute moderne. Né en 1098 en Allemagne, son savoir, ses remèdes et ses recettes restent d’actualités, neuf cents ans plus tard. Cadette d’une famille de 10 enfants et comme le voulait la coutume, elle fut consacrée à Dieu en tant que dîme de la famille dès l’âge de 8 ans est placée dans un couvent de bénédictines.

La préparation la plus connue de Sainte Hildegarde est bien sur « les biscuits de la joie ».

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre doucement le beurre.

Mélanger le beurre, le miel, le sucre, les jaunes. D’œufs, le sel et les épices.

Incorporer la farine au reste de la pâte et pétrir

Étaler la pâte sur un plan fariné en gardant de l’épaisseur de quelques millimètres et découper les biscuits à l’emporte-pièce.

Enfourner pendant exactement 13 min et sortir les biscuits du four à la fin du temps de cuisson. Ils sont encore un peu tendres et vont durcir en refroidissant. 

« Cette préparation adoucit l’amertume du corps et de l’esprit, ouvre le cœur, aiguise les sens émoussés, rend l’âme joyeuse, purifie les sens, diminue les humeurs nocives, apporte du bon suc au sang et fortifie. » nous précise Hildegarde de Bingen dans ses écrits.

Bon appétit !