Tarte sucrée au plantain et à l’ortie

C’est la saison des orties. Nous pouvons la décliner de pleins de façons différentes : En soupe, en cake et pourquoi pas en tarte sucrée accompagné de plantain lancéolé. Un régal. Voici la recette que nous réalisons lors de repas entre amis, ou en famille.

Préparation de la Tarte brisée :

• 200 gr de farine bise
• 50gr de margarine végétale
• 1 pincée de sel
• 2 c à c de sucre roux
• ½ verre de lait végétal.

Mettez tous les ingrédients afin de former une boule de pâte. Vous pouvez la laisser reposer quelques heures. Elle sera plus souple à travailler.

La récole des Orties

Confection de la Tarte :

Faites cuire à l’eau une poignée de plantain ainsi qu’une poignée d’orties. Lorsqu’ils sont cuits, égouttez les légumes et hachez-les.

Battez deux œufs avec un peu de lai végétal et du miel. Mélanger avec les légumes hachés et ajoutez une poignée de raisins secs.

Couvrez le fond de tarte de noisettes ou d’amandes hachées, versez par-dessus le mélange, décorez de bandes de pâte, saupoudrez de sucre roux qui caramélisera et faites cuire à 180°C durant 30 min.

Cette tarte peu conventionnelle aura du succès.

Le plantain Lancéolé