...  500 gr de légumes, de pelures et de fanes : 100gr de pelures de carottes + 100 g de carottes non épluchées, 150 g de vert de poireau, 75 g de branches de céleri avec leurs feuilles, 75 g de pelures de champignons… 75 gr de sel fin 3 ou 4 gousses d’ail 1 c à s d’herbes de Provence 1 c...