La primevère est l’une des premières fleurs à éclore au printemps. Primula signifie « toute première » et veris « du printemps ». Elle est surnommée « Coucou » en référence à l’oiseau qui chante en même temps que la floraison de la primevère.

C’est une jolie plante très commune dans les prés, les pâturages, les clairières…Elle préfère les sols calcaires jusqu'à 2 200m d’altitude.

En Antiquité, c’était un remède spécifique de la paralysie. Au Moyen Age, Saint Hildegarde le préconisait à cet effet mais également pour lutter contre la mélancolie et l’apoplexie. Antibactérienne et antifongique, elle est encore traditionnellement employée dans le traitement symptomatique de la toux et pour l’hygiène buccale.

En cosmétique, La fleur et la racine sont traditionnellement utilisés en usage local comme traitement d’appoint adoucissant pour calmer les démangeaisons des affections cutanées (crevasses, gerçures, écorchures) et contre les piqures d’insectes.

En cuisine, nous pouvons utiliser la racine, les feuilles et les fleurs. Les fleurs se mangent en salade, coupées sur le terrain. La racine, à odeur de girofle, contribue dans certains pays à aromatiser la bière. De ses fleurs, nous pouvons faire un gâteau dont voici sa recette.

Battre les blancs en neige en y ajoutant les cuillères de sucre puis ajouter les blancs au mélange précédent.

Verser le tout dans un plat préalablement beurré.

Faire cuire thermostat 180,  30 min.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer avec la poignée de fleurs fraiches réservée.

Atelier nature avec la fleur de primevère

Créer une balle de fleur de primevère. Cueillez une vingtaine de fleurs de coucous.  Coupez les tiges florales jusqu'au-dessous de leur ombelle. Retournez-les pour les percher à califourchon sur une ficelle tendue.

Refermez la ficelle d’un nœud plat en réservant au minimum. Coupez ce qui ainsi dépasse de la ficelle. Vous avez obtenu un gros pompon de fleurs.

Messagère du printemps, les fleurs de violettes (Viola Odorata) sont tout aussi attirantes par leur légendaire couleur violette que leur parfum. L’apercevoir nous met simplement de bonne humeur. Elle se cache sous les feuilles et fleurit au printemps.

Cette petite plante vivace médicinale et comestible pousse sur des sols neutres ou calcaires, dans les bois, les haies, les broussailles…mais aussi dans nos jardins.

Symbole de la grande cité d’Athènes, la violette était une des fleurs préférées de la Grèce antique. Les Grecs s’en couronnaient contre l’ivresse. Vénus, déesse de l’amour et femme de Vulcain, dieu du feu et des métaux, se refusa à lui jusqu’au jour où il se présenta devant elle la tête ceinte d’une couronne de violettes. L’école de Salerne, la plus célèbre école de médecine de la Renaissance enseignait : « Pour dissiper l’ivresse et chasser la migraine, la violette est souveraine : d’une tête pesante, elle ôte le fardeau et d’un rhume fâcheux délivre le cerveau ».

• Placer les fleurs de violettes dans un récipient plat :
• Les recouvrir entièrement avec le sirop de sucre.
• Couvrir d’un linge propre et laisser étuver toute une nuit.
• Le lendemain, retirer les violettes 1 à 1 avec une pince pour les faire sécher sur le grillage d’un tamis ?

A conserver dans une boîte.

Sirop de Violettes

• Faire infuser 100 gr de violettes toute une nuit dans 1l d’eau bouillante.
• Au matin, ajouter 1 Kg de sucre. Faire cuire jusqu’au sirop.

En ce mois de février, nous nous remettons de la saison hivernale et de ces tracas : le nez qui coule, le mal de gorge, le moral dans les chaussettes, de la fatigue. Malgré tous nos efforts, rien à faire, nous continuons notre hibernation comme un ours dans sa caverne…

Mais un jour, un arbuste épineux du nom d’argousier, nous « pique » afin de nous donner un petit coup de tonus. 

C’est une espèce dioïque avec des pieds males et des pieds femelles. Les fruits sont des baies orange, persistant en hiver, de saveur très astringente et à l’arôme d’ananas d’où son surnom « Ananas de Sibérie ». Il vit en symbiose avec une bactérie, Frankia, qui lui permet de fixer l’azote de l’air, et d’enrichir les sols en nitrate. D’ailleurs, il est planté afin de lutter contre l’érosion des sols.

Sa baie, est un concentré de vitamine. Elle referme 2 à 6g/Kg de vitamine C, soit 30 fois supérieure à celle de l’orange. Nous retrouvons aussi de la vitamine E, des flavonoïdes et des caroténoïdes.

Traditionnellement, l’argousier est considéré comme un tonique général de l’organisme. C’est ce qu’on appelle un adaptogène, c’est-à-dire une substance qui accroit, de manière générale la résistance de l’organisme aux divers stress qui l’affectent 

En France, de nombreux producteurs cultivent l’Argousier, principalement dans les Alpes de Hautes Provence. Nous le retrouvons aujourd’hui principalement sous forme de jus ou de sirops en magasin bio.

Alors, si vous êtes comme l’ours, en mode hibernation, c’est le moment de réaliser sa petite cure de jus ou de sirop d’argousier.

« J’aime l’araignée et j’aime l’ortie…Pour peu qu'on leur jette un œil moins superbe,

Tout bas, loin du jour, La vilaine bête et la mauvaise herbe Murmurent : Amour »

Victor Hugo - Les Contemplations

Soulager la piqure

Vous venez de toucher des orties et ça brule…Les grands-mères disaient que « ça faisait circuler le sang », d’accord pour le sang qui circule mais sans les horribles picotements ce serait encore mieux.

Rassurez-vous, il y a quelques remèdes qui nous viennent de la sagesse populaire.

Par exemple on dit qu’il faut se frictionner avec du vinaigre ou se frotter la peau avec trois plantes différentes. Nous pouvons rajouter que si parmi les trois plantes, il y a du sureau, du persil, de la menthe, de l’oseille et surtout du plantain, on arrivera certainement à faire passer la douleur.

Des explorateurs ont découvert, à leur dépens, des espèces d’orties redoutables capable de démanger pendant plusieurs semaines. L’orties féroces de Nouvelle Zélande par exemple, ou encore l’ongaonga ou l’ortie de Java également appelé feuille du diable.