HALTE A LA DÉFORESTATION

Entre les sapins, papiers cadeaux, cartes de voeux ..., les fêtes de fin d'année ne font pas le bonheur de nos forêts.

Chaque année, ce sont 5 millions de sapins qui sont coupés et vendus à la période de Noël. Ils proviennent de cultures agricoles, en général de France. Les plantations représentent 5000 hectares en France.. Le cycle de vie d'un sapin de Noël de taille moyenne est de 9 à 14 ans, alors qu'il n'est utilisé que quelques semaines. De plus ils reçoivent jusqu’à 100 traitements chimiques

Au sein de l'association, nous avons pensé à créer un vrai sapin de noël, écologique et durable. En plus, il permet de réaliser un calendrier de l'avent.

Un peu d'histoire...

Les rites autour du sapin sont très anciens et correspondent, à l'origine, à la célébration du solstice d'hiver. Entre 2 000 et 1 200 ans avant notre ère, l'épicéa (l'arbre de l’enfantement) symbolisait le 24 décembre, jour de renaissance du soleil pour les populations de l'hémisphère Nord. À partir du IVe siècle, l’essor du christianisme donne à la fête du 24 décembre un caractère chrétien, la naissance de Jésus ayant été décrétée à cette date qui devient ainsi la fête de la Nativité.
C’est en Europe, plus précisément en Alsace en 1521, que le sapin fut baptisé “arbre de Noël” pour la première fois. Son illumination remonte au XVIIe siècle.

Puis direction l'école du village, la classe maternelle, ou certaines chaussettes attendent avec impatience

Et voilà!!!

Voilà un petit secret pour passer un hiver sans soucis. Une recette de Thé, réchauffant, réconfortants…servis comme boisson traditionnelle familiale en Inde. Les arômes que dégage cet étonnant breuvage composé de poivre noir, cardamome, cannelle, girofle et gingembre sont irrésistibles.

Voici la recette :
-    5 grains de poivre noir
-    5 grains de cardamome
-    2 clous de girofle
-    ½ bâton de cannelle
-    2 rondelles de gingembre

Selon la médecine Ayur-védique, toutes ces épices ont une utilité : le gingembre renforce le système nerveux. Ce n’est pas un aphrodisiaque. Au contraire, il recentre les personnes dispersées. Il peut permettre de dormir, il n’est pas excitant. Le clou de girofle joue au niveau du poumon, il renforce le système immunitaire. Le poivre noir accélère la circulation et réchauffe, il purifie le sang. Quant à la cardamome, les Indiens en mettent dans tous leurs plats, elle aide à digérer. La cannelle est un antiseptique intestinal.

Vous pouvez aussi trouver cette préparation en magasin bio appelé « Yogi Tea Classic Tchai » distribué par Satoriz.

Le 21 novembre 2013

Surprise! Il a neigé cette nuit

L'entente parfaite dans le troupeau

Paysages d'hiver

L’automne est bien là, et nous avons tous des travaux très différents aux jardins à réaliser ou bien des souvenirs d’enfance. Certains aiment réaliser des plantations, d’autres ramassent les feuilles mortes (au passage pas si mortes car broyé c’est excellent comme Bfr),…Donc à vous de compléter l’article en postant un commentaire sous ce texte.

Pour vous, l’automne au jardin, c’est…

La saison des châtaignes touche à sa fin, il est temps maintenant à penser à les conserver pour l’hiver. Voici une petite technique qui permet de conserver toute leur saveur.

La châtaigne doit être ramassée quotidiennement tant qu’elles sont fraiches dès qu’elles commencent à tomber. Si les fruits restent au sol plusieurs jours le trempage sera sans effet.
Aussitôt après le ramassage, nous immergeons totalement les châtaignes dans une cuve remplie d’eau. Au bout de quelques minutes, après brassage des châtaignes, nous éliminons tout ce qui flotte. Ce sont des fruits véreux où déjà pourris car les fruits sains plus denses ne flottent pas.

Le trempage doit durer neuf jours avec un renouvellement de l’eau tous les jours ou au moins tous les trois jours.
Les quelques fruits qui peuvent encore remonter en surface pendant le trempage sont retirés de la cuve. Si nous ne remplaçons pas l’eau, nous prenons le risque de provoquer une fermentation anaérobie. Une sorte de gelée gluante enveloppe les châtaignes et leur donne un goût épouvantable. Ce trempage tue par asphyxie les larves parasites comme celles du carpocapse qui sont en cours d’évolution dans quelques fruits. Il modifie chimiquement la chair de l’amande, lui conférant ainsi une forte résistance aux pourritures. Par ailleurs, les châtaignes traitées par trempage restent longtemps bien hydratées et résistantes à la dessiccation.

Après le trempage, les châtaignes sont étalées dans des caisses pour le ressuyage (séchage), dans un endroit bien ventilé.
Il faut remuer les châtaignes chaque jour et éliminer les fruits noirs et mous. Ils étaient déjà pourris avant le trempage. Le ressuyage qui dure plusieurs jours (8 à 10) est terminé quand les châtaignes restent sèches au début du jour, sans traces de condensation nocturne.
Placées ensuite sur une épaisseur de 20 à 30 cm dans des caisses ajourées qu’on entrepose toujours dans un local frais et aéré (pas de cave), les châtaignes vont se conserver plusieurs mois avec très peu de pertes. Leur qualité gustative se maintiendra jusqu’en février.